A propos

M. Giovanni Palmisano prend la gérance de la Taverne de la Tour en 1999. Il y propose une carte variée, trés inspirée de ses origines italiennes, qu'il décline autant dans les traditionnelles et incontounables pâtes et pizzas, comme dans ses viandes, mais aussi dans sa riche proposition de vins. Par ailleurs, ses propositions se déclinent autours des produit du lac, avec notament les incontournables filets de perches, et des plats de saisons.

En 2002, il devient le propriétaire de l'établissement, puis en 2009, il reprend par ailleurs le restaurant La  Batelière, situé lui aussi en bordure de lac, au Bouveret, où il propose une carte axées cette fois-ci autours des produits valaisans, fondues et raclettes d'une part, et des grillades au feu de bois d'autre part.